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Génération f (8)
France (2025). Grégoire Larenaudie (Paris) / Silax (Fontenay-sous-Bois) Richard Orlinski part á la rencontre de ceux qui réinventent les arts culinaires français. Dans le 11e arrondissement de Paris, Grégoire Larenaudie est á la tete du restaurant-boulangerie Panopano. Il y élabore des plats innovants, oú le pain, fait sur place avec des farines anciennes et des levains naturels, tient la vedette. Á Fontenay-sous-Bois, le pâtissier franco-malien Silamaka Soukouna, dit Silax, revisite les classiques en les allégeant et en y associant des produits maliens. Soucieux de transmettre son savoir-faire, il anime des ateliers culinaires dans son quartier d'enfance, convaincu que la pâtisserie peut etre un vecteur d'émancipation sociale. Présentation: Richard Orlinski Réalisation: Sarah Almosnino, Matthieu Valluet (France, 2025). Direction Sarah Almosnino, Matthieu Valluet
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France (2025). Grégoire Larenaudie (Paris) / Silax (Fontenay-sous-Bois) Richard Orlinski part á la rencontre de ceux qui réinventent les arts culinaires français. Dans le 11e arrondissement de Paris, Grégoire Larenaudie est á la tete du restaurant-boulangerie Panopano. Il y élabore des plats innovants, oú le pain, fait sur place avec des farines anciennes et des levains naturels, tient la vedette. Á Fontenay-sous-Bois, le pâtissier franco-malien Silamaka Soukouna, dit Silax, revisite les classiques en les allégeant et en y associant des produits maliens. Soucieux de transmettre son savoir-faire, il anime des ateliers culinaires dans son quartier d'enfance, convaincu que la pâtisserie peut etre un vecteur d'émancipation sociale. Présentation: Richard Orlinski Réalisation: Sarah Almosnino, Matthieu Valluet (France, 2025). Direction Sarah Almosnino, Matthieu Valluet